Bechamel Regime

Bechamel Regime. Lay a sheet of plastic wrap directly on top of the sauce to keep a "skin" from forming and refrigerate until it's time to reheat. Béchamel sauce may be made up to one day in advance.

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Melt the butter in a separate saucepan over low heat. Melt the butter over medium heat. If lumps form in the béchamel sauce just filter it with a colander.

Add flour and whisk into the melted butter until smooth.

Whisk the sauce as it is reheated and thin with extra milk, as necessary.

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Versez le lait préalablement réfrigéré dans une casserole et faites le chauffer à feu doux. On vous l'avait dit, c'est une reine cette béchamel ! Add flour and stir until mixture is well blended.

Judul: Bechamel Regime
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Grinstead David

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